Maniokmehl Roh - Farinha de Mandioca - Ferbar - Portugal
Beschreibung
Maniok ist hierzulande sehr selten, doch das gemahlene Exotengemüse ist ein super Mehl-Ersatz, der ohne Gluten und dafür mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen auf den Teller kommt.
Maniok-Mehl wird aus der Wurzel der Maniokpflanze (auch Yuca oder Cassava genannt) hergestellt, die hauptsächlich in Südasien, in vielen afrikanischen Staaten, in der Karibik sowie Südamerika angebaut wird und dort als Spezialität gilt.
In der westlichen Welt ist Maniok noch ziemlich unbekannt, doch gewinnt das Mehl der Wurzel immer mehr an Aufmerksamkeit. Der hohe Stärkegehalt ahmt nämlich die Konsistenz von Mehl perfekt nach, enthält im Vergleich zum Weizen allerdings kein Gluten.
Maniok-Mehl enthält reichlich Stärke, was für eine perfekte Mehl-Konsistenz sorgt. Anders als bei ähnlichen Mehl-Alternativen aus beispielsweise Quinoa, braucht es hier also keine weiteren Zutaten, um einen festen Teig herzustellen. Es kann aber auch als Bindemittel für Suppen und Eintöpfe, zum Brot backen, als Panade, für süße Leckereien wie Plätzchen, Kuchen, Waffeln oder Pancakes oder als eine Art Couscous (dafür mit Butter und Zwiebel anbraten) verwendet werden.
Seit über 20 Jahren unsere Leidenschaft.
Wir sind Leandro und Dario – und wir führen EsPoral in zweiter Generation. Was unser Vater vor mehr als 20 Jahren begann, ist heute unser Alltag: direkte Partnerschaften mit Produzenten in Portugal, Spanien und Kroatien, ein Lager voller Spezialitäten und die echte Überzeugung, dass gutes Essen und guter Wein das Leben besser machen.Ob privat oder für Ihr Restaurant – wir freuen uns auf Sie.
